不对称PCR技术及其在食源性致病菌检测中应用的研究进展

作者：李凡; 许恒毅

来源：食品工业科技, 2017, 38(04): 379-383.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.063

• 不对称PCR技术
• 食源性致病菌
• 检测

不对称PCR技术是获取单链DNA的一种重要方法。将不对称PCR技术与常用核酸检测方法结合,具有较高的灵敏度和较强的特异性,已被广泛应用食源性致病菌检测中。本文对不对称PCR技术进行简介,综述近年来其在食源性致病菌检测中的应用概况,并对其存在的问题进行了简单阐述。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室