采收成熟度对南果梨冷藏后货架期间生理效应的影响

作者：毛兴平; 李江阔; 张鹏; 纪淑娟; 张平

来源：保鲜与加工, 2010, (04): 8-12.

• 南果梨
• 成熟度
• 1-MCP
• 衰老
• 褐变 nanguo pear
• maturity
• 1-MCP
• consenescence
• browning

以南果梨为试材,研究了1-MCP处理的不同采收成熟度果实冷藏90天后常温货架期间生理效应的差异。结果表明,对照组9月15日采收的果实,其种子转色指数在96%左右,适合不需1-MCP处理的短期低温贮藏;处理组9月10日采收的果实,其种子转色指数在71%左右,冷藏90天后,常温货架期间的各项指标均好于其它两个采收成熟度,说明1-MCP对适时采收的果实处理效果最好,可显著延缓南果梨果实的衰老进程,防止褐变的发生,9月10日采收成熟度的果实适合经1-MCP处理中长期冷藏后的常温货架保鲜。

• 单位
  国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）; 沈阳农业大学; 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)