在新的经济形势和社会背景下，食品产业对工科人才能力培养提出了全新的要求。该文分析了传统食品工程实验教学面临的主要问题，提出了以“本科为本、多元开放”为核心的工科人才培养新理念，阐述了通过实验内容创新、组织模式优化和资源多元开放，改进实验平台共享模式、提升开放活动管理水平和提高人才培养功能的创新思路和实施方法。该文的研究对高校食品工程人才培养具有参考意义。
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