降解玉米赤霉烯酮菌株的鉴定及其发酵条件优化

作者：刘盼; 蔡俊^*; 廖兆民; 姚晓玲; 王常高; 林建国; 杜馨

来源：食品工业科技, 2018, 39(21): 119-123.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.21.022

• 玉米赤霉烯酮
• 降解
• 枯草芽孢杆菌
• 发酵优化

从土壤样品中得到一株能降解玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)的菌株ZENL09,对该菌株的形态特征、生化理化特性和16r s RNA进行分析鉴定,并通过单因素实验得出ZENL09的较优的发酵条件。结果表明:ZENL09为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),其较优的发酵条件为:发酵时间24 h,发酵温度33℃,摇床转速200 r/min,装液量25 mL/250 mL,接种量3%,在此条件下,ZENL09发酵上清液对ZEN的降解率达到了96%。

• 单位
  湖北工业大学