2017年晋中市餐饮服务环节餐饮具抽检结果分析

作者：刘丽丽

来源：中国药物与临床, 2019, 19(24): 4259-4260.

<正>餐饮具属于食品安全相关产品,是直接接触食品的重要器具,不洁餐饮具是传染性疾病和食源性疾病的重要传播媒介。为了掌握晋中市餐饮服务环节餐饮具实际消毒效果,建立健全长效监管机制,晋中市食药监管局对辖区内餐饮服务环节使用的餐饮具进行了随机抽检。1对象与方法1.1对象2017年9月至11月随机抽取晋中市榆次区、平遥县等7个区县,学校(含托幼机构)食堂、餐馆、食品小作坊小经营店等5种业态115家餐饮服务单位,供客人(学生)使用的500批次公用餐饮具(碗、盘、碟、勺、筷子等),包括自行消毒