响应面法优化酶法转化合成维生素C糖苷(AA-2G)条件的研究

作者：李江华; 张子臣; 刘龙; 堵国成; 陈坚

来源：工业微生物, 2011, 41(06): 1-5.

DOI：10.3969/j.issn.1001-6678.2011.06.001

• Design-Expert
• 糖基抗坏血酸
• 环糊精葡萄糖苷转移酶
• 响应面分析法

采用Design-Expert软件的Central Composite Design(CCD)响应面设计对环糊精葡萄糖苷转移酶转化合成糖基抗坏血酸(AA-2G)的五个主要因素(转化时间、转化温度、pH、VC浓度、β-环糊精浓度)进行了研究。采用降维分析方法对pH与转化时间、转化温度、VC浓度、β-环糊精浓度以及反应温度与反应时间的交互作用对酶法转化合成AA-2G的影响进行了分析。建立了影响因素与响应值之间的回归方程,根据回归方程优化得到最佳转化条件为:转化时间25 h,温度36.5℃,pH 5.4,Vc 72 g/L,β-环糊精55 g/L。在此条件下,AA-2G的理论产量为10.06 g/L,在验证实验中AA-2G的产量为9.76 g/L,与预测的理论产量接近,比优化前提高了33%。

• 单位
  江南大学; 生物工程学院; 食品科学与技术国家重点实验室