京酱肉丝的家常做法

来源：今日养猪业, 2021, (02): 100.

<正>京酱肉丝是北京市的一道著名小吃,属于北京菜。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其他调料,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。准备食材:猪里脊肉300g、