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摘要
探寻瓦松总多酚成分的最佳提取工艺技术及其抗氧化活性，采用超声辅助乙醇提取的方法，在不同乙醇浓度、料液比、提取温度及时间条件下，通过单因素试验和正交试验分析出最佳工艺条件，并且同时检测瓦松总多酚对羟基自由基的清除能力。得到最佳提取工艺为乙醇浓度40%、超声温度60℃、超声时间70 min、料液比1∶10 g/mL时，瓦松总多酚的提取率为13.96%。瓦松总多酚提取物抑制羟基自由基的IC50值为0.886 g/L,呈现较好的抗氧化效果。
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单位牡丹江师范学院
