2016—2018年淄博市部分市售食品中铅、镉元素监测结果分析

作者：徐一凡; 杨柳; 杨爱青; 汪洋; 武玉平

来源：食品安全导刊, 2023, (16): 80-82.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.16.027

• 淄博
• 食品
• 铅
• 镉
• 监测

目的：了解淄博市部分市售食品中铅、镉的污染状况，为食品安全风险评估、风险管理、风险交流提供科学依据。方法：采用分层抽样的方法于2016—2018年采集全市不同销售环节的8类500份食品样品，按照国家标准操作程序进行检测，根据食品污染物限量标准进行评价。结果：铅的检出率和合格率分别是43.20%(216/500)、100%(500/500)，镉的检出率和合格率分别是79.80%(399/500)、99.40%(497/500)，镉超标样品为青椒和水产制品。结论：淄博市部分食品中铅、镉元素污染水平较低，但仍存在一定程度的残留污染。

• 单位
  沂源县人民医院