驼奶，您了解多少？

作者：张园

来源：农村青少年科学探究, 2023, Z1: 85.

<正>1.驼奶含有17种人体必需的氨基酸？人体必需的氨基酸（自身不能合成，只能从食物中摄取）有9种。对于成人，必需的氨基酸只有8种。驼奶和牛奶都能提供人体必需的9种氨基酸，都属于优质蛋白质。2.驼奶营养更全面？驼奶和牛奶的热量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物含量相差不大，两者的饱和脂肪酸含量也相当。每100克牛奶约含2国际单位（IU）的维生素D、3mg的维生素C、0.1mg的铁。每100克驼奶中这3种营养素的含量还不到一天所需总量的5%。驼奶中镁、磷、锌等矿物质的含量也比牛奶略低，硒的含量更是只有牛奶的1/5。不过，