【目的】通过比较不同品种西葫芦营养指标,鉴定营养价值表现优良的西葫芦品种。【方法】通过随机取样选择长势相同的6个西葫芦品种,测定其水分、有机酸、可溶性糖、粗纤维、维生素C和钙含量,与对照组进行比较。【结果】各西葫芦品种间粗纤维、有机酸及可溶性糖含量差距不显著,但维生素C及钙含量差距显著。【结论】品种17011、17012及17015的维生素含量高于其他品种,品种17014的钙含量较高,营养价值较高。
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