世界肉类消费量除了猪肉和禽类肉外就是牛肉。牛肉中含有较高的营养物质,氨基酸、蛋白质含量高,是现代人饮食结构中不可或缺的肉品。因此,拥有高品质,高产量的肉牛品种是养殖企业和养殖户一直以来的追求。我国肉牛养殖量最大的品种是黄牛,黄牛因抗性好、耐粗粮、不怕严寒酷暑、易上膘而被大量养殖,但作为产肉品种的黄牛产肉率不是很高,对黄牛进行品种改良成为肉牛产业中迫在眉睫的事情。
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