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摘要
特殊医学用途配方食品是部分人群摄取营养的唯一来源,其中生物素的准确定量具有重要的意义。采用GB 5009.259—2016中规定的微生物法进行生物素含量测定,并评定了标准不确定度和扩展不确定度,测定结果生物素含量为(27.16±1.15)μg/100 g,p=95%,k=2。分析了各个分量对不确定度的贡献,结果表明:实验重复性为主要影响因素,为微生物法测定生物素的关键控制点。
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单位山东第一医科大学; 山东省食品药品检验研究院
