爱吃甜食与大脑有关?

作者：林文

来源：百科知识, 2023, (16): 34.

<正>巧克力棒、薯片和薯条……为什么我们在超市里一看到它们就“走不动道”？为了找到原因，德国和美国的科学家让一组志愿者在正常饮食的基础上，每天吃一小块含有高脂、高糖的布丁，为期8周。结果发现，在8周后，食用高脂、高糖布丁的那组人中，其大脑对高脂、高糖食物的反应大大增强—尤其激活了负责动机和奖励的多巴胺系统。对大脑活动的测量结果表明，高脂、高糖的食物会改变我们的大脑—如果我们经常吃这些食物，哪怕吃得很少，大脑也会让我们产生对它们的依赖。