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摘要
以羊栖菜为原料，考察3种不同方法和不同料液比对羊栖菜多酚浸出率的影响，对多酚进行提取纯化，探讨抗氧化活性能力，并通过过氧化氢诱导的Caco-2细胞炎症模型来探究多酚的抗炎作用.结果显示，获得最优的羊栖菜多酚浸提工艺条件为：乙醇体积分数40%,浸提时间60 min,料液比1∶30,浸提温度为70℃,超声输出功率为200 W,浸出率达（7.650±0.934）%.在此条件下多酚质量浓度可达29.94 mg·mL-1,纯度达（21.45±0.56）%;在细胞炎症模型中，纯多酚可以显著降低细胞上清液中抗氧化防御酶的含量，能有效保护过氧化氢诱导的Caco-2细胞的氧化损伤.
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