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摘要
为了评估鞍山地区市售枸杞中3种重金属元素含量及其对当地居民存在的健康风险,在鞍山市内收集5份枸杞样品,并运用火焰原子吸收光谱方法测定枸杞中Pb、Cd、Cu的含量,采用目标危险商数(THQ)评估食用枸杞所带来的健康风险.结果表明,枸杞中Pb、Cd、Cu含量分别为0.03～0.10,0.01～0.04,4.2～5.9 mg/kg,均符合《中国药典》2015年版的要求.鞍山地区抽选的市售枸杞Pb、Cd、Cu的THQ均小于1,对当地居民不存在健康风险.
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单位生命科学学院; 鞍山师范学院
