灰树花是一种药食两用真菌,灰树花多糖是其主要生物活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节和抗乙型肝炎病毒等功效,近年来一直是药用真菌研究的热点。目前,多糖结构特点与生物活性之间的关系尚未明确。因此,该文基于灰树花多糖结构特征和生物活性最新的研究现状,对多糖分子进行分子质量、结构与活性之间关系的探讨,并对灰树花多糖的应用前景进行展望,旨在为灰树花多糖的开发利用提供一定的参考价值。
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