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摘要
为深入了解不同国家人们对水果甜品的消费行为，将中国、俄罗斯和乌兹别克斯坦3个丝绸之路沿线国家的消费者水果甜品食用偏好作为研究对象，在回顾本领域现有文献的基础上，采用定性与定量相结合的方法，对这3个国家消费者水果甜品的消费频率、消费偏好和消费环境进行调查分析，进而探索水果甜品食用场所、伴随活动与消费者行为之间的关系。结果表明，3个国家消费者在不同时间段和场所都会选择食用一定量的水果甜品。对普遍受欢迎的水果甜品种类而言，3个国家消费者都表示，他们通常更倾向于食用谷物类早点。乌兹别克斯坦消费者与其他2国消费者相比，对各种甜品表现出更高的熟悉度，收看电视时食用水果甜品的消费者占比最高。同时，中国消费者更有可能将甜品当成主餐的一部分来食用，乌兹别克斯坦消费者却将其当作点心来食用。
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单位新疆农业大学; 经济管理学院
