接受美学提出的期待视野等核心理论对中国当代纪录片叙事影响深远。期待视野大体上包括文体期待、意象期待、意蕴期待三个层次。《风味人间》正是通过富有新意的召唤结构唤起受众的文体期待,通过奇观影像的陌生化叙事满足受众的意象期待,通过价值观的传递契合受众的意蕴期待,最终与观众潜在的期待视野达成审美的一致,产生独特的艺术魅力。
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