葡萄糖及乳糖对两歧双歧杆菌生长的影响

作者：曹吉利; 路军辉; 舒国伟; 陈合; 齐欢

来源：中国乳业, 2011, (06): 54-56.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2011.06.010

• 两歧双歧杆菌
• 葡萄糖
• 乳糖
• 益生菌
• 碳源

本文研究了2种碳源——葡萄糖和乳糖对2株两歧双歧杆菌BB01及BB03生长的影响。结果表明:最适碳源因菌种而异,两歧双歧杆菌BB01的最适碳源为葡萄糖,最适添加量为1%,OD600可达1.181;两歧双歧杆菌BB03的最适碳源为乳糖,最适添加量为2%,OD600可达1.78。

• 单位
  西安东方乳业有限公司; 陕西科技大学