我国农产品种类繁多,产量也快速增加,农产品收获后的干燥环节就成为决定农产品生产品质的关键因素,很大程度上影响着农产品的收获后处理。而农产品干燥过程属于高能耗操作,急需开发能够降低干燥能耗的新技术。介绍了空气能热泵低温干燥、热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥等主流干燥技术,解析其工作原理,分析各种干燥技术的优缺点,为进一步优化农产品干燥技术提供思路。
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