按照《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（GB 5009.28—2016）第一法展开实验，采用高效液相色谱仪测定目标样品中苯甲酸和山梨酸。结果发现，目标样品中苯甲酸和山梨酸的|Z|值均小于2，表明本实验室对苯甲酸和山梨酸的测定能力较好。通过参加ACAS-PT1793肉制品中苯甲酸、山梨酸的测定能力验证，加强了本实验室对肉制品中苯甲酸、山梨酸的检测能力，对于保障食品安全监督抽检工作质量有重要意义。
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