LC-MS/MS测定新鲜水果蔬菜中LAE的方法

作者：郝志阔; 贾洪信; 杨晋青

来源：食品工业, 2020, 41(09): 315-318.

• 液相色谱串联质谱法
• 月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐
• 水果
• 蔬菜
• 测定

建立液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)测定新鲜水果和蔬菜中的防腐剂月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(ethyl lauroyl arginine hydrochloride, LAE)的分析方法。通过乙腈超声提取样品中的LAE, C18色谱柱分离, 0.1%甲酸水溶液和乙腈进行梯度洗脱,经质谱法检测,外标法定量。最佳提取条件为:提取溶剂为乙腈,超声提取时间为15 min。LAE的线性范围为0～10μg/L,线性相关系数为0.999 5。方法的检出限为1.0μg/kg,方法的定量限为3.0μg/kg;方法的加标回收率范围为78.1%～109.4%,符合GB 27404—2008标准规定。方法简单、便捷,适用于新鲜水果和蔬菜中LAE含量的测定。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院; 广东环境保护工程职业学院