微生物法测定乳制品中维生素B12含量的探析

作者：冉秋红

来源：现代食品, 2019, (19): 163-170.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.19.053

• 微生物法
• 维生素B12
• 影响因素

国家标准GB 5413.14-2010是目前用于维生素B12测定的主要方法和仲裁方法。本文通过对6批次奶粉的6组平行测定,分析超声波清洗器和酶标仪在维生素B12微生物法检测中的适用性及可行性。结果表明,超声波清洗器和酶标仪能满足实验要求,适于在常规实验室建立和应用。