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摘要
食品添加剂是现代食品工业的基础，被誉为“现代食品工业的灵魂”，“食品添加剂”课程作为高校食品类专业学生的重要专业选修课之一，具有知识点繁杂且关联度低、实际应用性强等特点。本文提出以学生为中心，以互动教学理论为基础，从多层次课堂互动教学、多角度团队互助学习、多主体互相评价体系3个方面，探索基于线上线下融合的多维度互动教学创新模式。通过精炼教学内容，丰富互动形式，优化评价体系等方式，提炼课程知识点，激发学生的主观能动性、培养实践能力和创新精神，提高教学考核质量，实现“食品添加剂”课程在教学质量和教学能力的双向提升。
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