青天葵多糖的分离纯化、结构表征及其抗氧化活性分析

作者：李哲明; 谢集照; 罗迪; 武鑫铎; 何诗能; 邱莉^*

来源：食品工业科技, 2022, 43(22): 61-67.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022010223

• 青天葵
• 多糖
• 分离纯化
• 结构表征
• 抗氧化活性

对水提醇沉获得的青天葵粗多糖进行分离纯化，并对多糖组分进行分析表征和体外抗氧化活性评价。结果表明，用DEAE-52纤维素及葡聚糖凝胶G-100柱色谱分离纯化出的多糖组分NFP-2分子质量为1150 kDa，总糖含量为82.64%，糖醛酸含量为16.65%，蛋白质含量为6.38%。NFP-2由半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、鼠李糖、半乳糖醛酸组成，摩尔比为21.27:13.21:5.26:3.02:2.82:1，其为不含三螺旋结构的酸性多糖，糖苷键构型为β-构型。体外清除自由基试验结果显示，NFP-2对羟基自由基(IC50 7.95 mg/mL)和超氧阴离子自由基(当浓度为0.5μg/mL时，清除率为60%)均有明显清除作用；当NFP-2浓度为10 mg/mL时，ABTS阳离子自由基的清除率为35.44%；当NFP-2浓度为120μg/mL时，DPPH自由基清除率为17%。

• 单位
  广西医科大学