响应面优化超声辅助提取豌豆总黄酮工艺研究

作者：康永锋; 薛永刚; 韩巧英

来源：食品研究与开发, 2018, 39(02): 56-61.

• 豌豆
• 黄酮
• 超声波辅助提取
• 响应面优化
• 抗氧化活性

采用超声波辅助工艺提取豌豆总黄酮,响应曲面法对提取工艺进行优化。通过对乙醇含量、p H值、提取时间、超声波功率、液料比、温度6个工艺条件对豌豆总黄酮提取率影响的考察,选取了影响较大的温度、液料比、乙醇含量3个工艺条件进行响应面分析。使用响应面分析软件分析,得到的超声波辅助提取豌豆总黄酮的最佳工艺条件:温度61℃、液料比21∶1(m L/g)、乙醇含量65%、超声波功率500 W、p H=8、超声时间30 min。在此条件下得到的最佳提取率为黄酮1.101 mg/g。初步研究表明豌豆黄酮提取液具有一定抗氧化作用。

• 单位
  上海海洋大学; 农业部; 正宁县人民医院