有机微量元素减量替代无机微量元素对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

作者：魏启恒; 徐聪; 杨代毅; 杨东; 刁其玉; 徐焕; 马涛; 成述儒^*

来源：饲料工业, 2023, 44(20): 12-17.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2023.20.003

• 肉羊
• 微量元素
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

试验旨在研究有机微量元素减量替代无机微量元素对肉羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取体重为(22±1) kg的3月龄杜寒杂交公羔羊84只，随机分为3组，每组4个重复，每个重复7只羊。3组试验羊分别饲喂在基础饲粮中添加1 000 g/t无机微量元素(对照组)、300 g/t(处理Ⅰ组)和550 g/t(处理Ⅱ组)有机微量元素的饲粮。试验共计100 d，预试期10 d，正试期90 d，每天记录采食量，每30 d进行称重，正试期结束后采用全收粪法进行消化代谢试验，同时每组选取12只羊屠宰并采样，测定屠宰性能与肉品质指标。结果显示：(1)各组间生长性能无显著差异(P>0.05)。(2)各试验组胴体脂肪含量值(GR值)、眼肌面积无显著差异(P>0.05)，处理Ⅱ组肉羊屠宰率显著高于对照组(P<0.05)；(3)屠宰后各组间背最长肌亮度(L*)、红度(a*)以及熟肉损失率无显著差异(P>0.05)，处理Ⅱ组的黄度(b*)显著小于对照组(P<0.05)。综上所述，采用的有机微量元素添加剂减量替代无机微量元素对肉羊生产性能无负面影响，能够提高肉羊屠宰率并对肉品质有积极作用，在本试验条件下有机微量元素添加量为550 g/t。

• 单位
  甘肃农业大学; 中国农业科学院饲料研究所; 长沙兴嘉生物工程股份有限公司