ATP生物发光技术用于食品接触表面清洁效果评价的验证研究

作者：赵嵩

来源：食品安全导刊, 2023, (12): 91-94.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.12.059

• 生物发光技术
• 腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)
• 清洁效果
• 验证评价

ATP生物发光技术是基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶-荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（Adenosine Triphosphate,ATP）来判断卫生状况，其具有操作简单、快速、方便的特点，ATP生物发光技术已经被广泛应用于食品接触表面清洁效果的评价。本文以某企业选择ATP卫生监测系统开展的验证实验为例，构建ATP验证方案，包括灵敏度、衰减率、重复性以及实际样本检测，可帮助企业科学有效地选择适合的ATP卫生监测系统。