耐高温产乙醇酿酒酵母菌S-13的特性研究

作者：宋丹; 喻子牛; 蔡皓

来源：化学与生物工程, 2011, (06): 63-67.

• 耐高温酿酒酵母
• 特性
• 乙醇浓度 thermotolerant Saccharomyces cerevisiae
• characteristic
• alcohol concentration

以耐高温产乙醇酿酒酵母菌S-13为出发菌株,在优化的培养条件下,通过连续传代转接实验对其性能进行研究。结果表明,菌株S-13种子液的最佳培养时间为12~14 h,最佳发酵时间为48 h;其遗传稳定性在20代之内相对较好,每相邻2代的乙醇浓度相对误差小于5%;对乙醇的耐受能力为14%(体积分数);热致死温度为66~67℃;对葡萄糖的耐受能力为60%(质量分数);对NaCl的耐受能力为15%(质量分数);在pH值为2.0~9.0的环境中生长良好。为连续发酵生产乙醇提供了依据。

• 单位
  生命科学技术学院; 农业微生物学国家重点实验室; 华中农业大学