食品微生物检测技术和方法研究进展

作者：秦俊莲; 徐宁宁

来源：食品安全导刊, 2021, (31): 174-176.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.31.053

• 食品安全
• 食品微生物
• 检测技术
• 方法

随着我国经济发展和社会进步,食品安全质量已经成为当今备受关注的社会问题之一。食品微生物检测是食品安全与质量评价的重要技术手段之一,本文对食品微生物检测的方法进行了概述,包括传统检测方法、改进后的培养检测法、代谢技术法、生物传感器法、免疫学技术法、分子生物学方法等,以期为食品微生物监测提供参考。

• 单位
  中国广州分析测试中心; 广东中测食品化妆品安全评价中心有限公司; 广东省科学院