Fe3O4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶Alg L17的研究

作者：张曦文; 宋昕祺; 李鹤宾; 姜泽东; 倪辉; 朱艳冰^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(06): 23-27.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.06.004

• 磁性纳米粒子
• 褐藻胶裂解酶
• 固定化酶
• 条件优化

本论文旨在优化微泡菌褐藻胶裂解酶AlgL17固定化条件,以期探索出高效的固定化条件。以单宁酸功能化的四氧化三铁磁性纳米粒子作为载体,对褐藻胶裂解酶AlgL17进行固定化条件优化。测定固定化酶的最适反应温度和最适反应pH,并对固定化酶进行傅里叶变换红外光谱(FTIR)和扫描电镜(SEM)检测。结果表明,褐藻胶裂解酶AlgL17最佳固定化条件为:加酶量2.7 U、载体量25 mg、固定时间5 h,固定化酶的最适反应条件为:温度35℃、pH8.5。FTIR和SEM结果显示,褐藻胶裂解酶AlgL17固定在载体表面。四氧化三铁磁性纳米粒子可以成功固定褐藻胶裂解酶AlgL17,固定化后的褐藻胶裂解酶具有工业应用的前景。

• 单位
  集美大学; 食品与生物工程学院; 厦门医学院