素之青蔬

作者：王云

来源：中老年保健, 2019, (07): 36-37.

<正>老南京人有句口头禅:"三天不吃青,两眼冒金星。"这里的"青"指的就是蔬菜。蔬菜是人们饮食中不可或缺的一部分。医学古籍《黄帝内经·藏气法时论》中云"五谷为养……五菜为充",五谷杂粮是饮食养生的基础,而蔬菜则是非常必要的补充。