百草香草酒感官品评及总酸、总酯成分分析探究

作者：陈文华; 龙滢; 杨鑫; 谭霖

来源：现代食品, 2020, (10): 172-174.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.059

• 百草香草酒
• 感官
• 总酸
• 总酯
• 检测

本文对百草香草酒的感官、总酸和总酯含量进行分析,结果表明,百草香草酒感官要求符合本品特征;总酸含量> 1.50 g·L-1,总酯含量> 0.80 g·L-1,检测结果均优于国家标准规定,为百草香草酒产品的推广提供了理论依据。