浅析白茶炭焙技术

作者：张玉琴

来源：中国茶叶, 2022, 44(12): 45-47.

• 白茶炭焙
• 技术特点
• 品质
• 茶产业
• 展望

对白茶传统炭焙工艺进行阐述，介绍了白茶炭焙的目的以及焙笼、焙蒂、篾箩和软箩等炭焙工具，并从白茶炭焙技术原则、炭焙温度、炭焙时间、炭焙摊叶厚度等方面总结分析了白茶炭焙技术要点，为加强白茶炭焙技术研习，促进白茶炭焙传统技艺的保护、传承和可持续发展提供一定参考。