灵芝液体发酵培养基的优化及其纤维素酶的研究

作者：祁勇刚; 陈璐; 王常苏; 高冰

来源：中国酿造, 2013, (01): 100-103.

• 灵芝
• 培养基
• 纤维素酶 Ganoderma lucidum
• medium
• cellulase

对灵芝液体发酵培养基和灵芝纤维素酶的分泌进行了研究。以菌丝体量和灵芝多糖为指标,采用正交设计优化灵芝液体发酵培养基,最佳配方为:葡萄糖6.0g、萌芽米4.5g、豆粕6.0g、酵母膏0.3g、KH2PO40.15g、VB10.015g、MgSO4.7H2O 0.75g、自来水150mL。在此基础上,培养基中分别添加不等量的滤纸浆,结果表明:添加0.5g滤纸浆的发酵液是基础发酵液的滤纸酶活(FP酶活)的8倍、羧甲基纤维素酶活(Cx酶活)的1.6倍。以萌芽米作为灵芝液体发酵碳源,结果表明:灵芝不利用γ-氨基丁酸。该研究提高了灵芝多糖量,减少了黑曲霉用量,为提高木瓜灵芝果醋品质提供了参考。

• 单位
  武汉轻工大学