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摘要
甘油作为水溶液中蛋白质的稳定剂，研究其存在时蛋白质的结构变化对蛋白质相关研究和应用具有重要意义。本研究以牛血清白蛋白(BSA)为模型蛋白，采用离子淌度质谱(IM-MS)法和动态光散射法考察在近似生理条件下低浓度甘油对蛋白质结构的影响。在一定浓度范围内，甘油可引起BSA平均电荷和碰撞截面积(CCS)的增加，单个电荷状态也经历了CCS值的增加，还可导致BSA水化半径的增加，表明低浓度甘油可引起溶液中蛋白质结构松散。此外，含0.5%甘油的BSA去折叠的开始电压较高，且去折叠过渡发生在更宽的电压范围内，表明低浓度甘油可提高蛋白质的稳定性。本工作可为甘油稳定蛋白质的机制研究提供参考。
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