水产品中志贺氏菌双抗夹心ELISA检测方法建立与应用

作者：朱芳茜; 何扩^*; 张秀媛; 李育峰; 陈一; 王云峰; 王硕; 赵瑞平

来源：食品研究与开发, 2021, 42(04): 156-160.

• 志贺氏菌
• 双抗夹心
• 酶联免疫吸附试验(ELISA)
• 抗体
• 检测方法
• 水产品

志贺氏菌(Shigella)通称痢疾杆菌,是一类具有传染性强和危害严重的革兰阴性食源性致病菌,广泛污染各类动物源性食品。该研究将志贺氏菌经0.5%福尔马林溶液灭活后,多次免疫雌性大耳兔获得抗志贺氏菌多克隆抗体,以抗志贺氏菌多克隆抗体作为捕获抗体,以辣根过氧化物酶(horseradish peroxidase,HRP)标记抗志贺氏菌多克隆抗体作为检测抗体,建立快速检测志贺氏菌双抗夹心酶联免疫吸附试验(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)方法。结果表明:建立的双抗夹心ELISA方法检测曲线的线性范围为4.12×104 cfu/mL～3.4×106 cfu/mL,检测限为4.12×104cfu/mL;用此体系检测大肠埃希氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌及副溶血弧菌等无交叉反应;水产品实际样品志贺氏菌检出限(limit of detection,LOD)为105 cfu/mg,具备较好的灵敏性和特异性。

• 单位
  南开大学; 河北北方学院