海螵蛸中砷形态分析及限量标准研究

作者：朱晓东; 骆骄阳; **丹; 吴建杰; 盛萍^*; 杨美华^*

来源：中国中药杂志, 2019, 44(23): 5065-5071.

DOI：10.19540/j.cnki.cjcmm.20190903.201

• 海螵蛸
• 砷形态
• 无机砷
• 限量标准

海螵蛸是一味常见的海洋动物药,其砷(As)残留水平普遍较高,《中国药典》2010年版一部收录了其总砷限量(不得超过2 mg·kg-1),2015年版将限量修订为10 mg·kg-1。然而,目前尚未见海螵蛸中砷形态研究,其安全风险无法准确评估。该研究收集了不同来源的32批海螵蛸样品,采用HPLC-ICP-MS检测其中砷总量和常见的砷形态,包括无机砷(i As)[As(Ⅲ),As(Ⅴ)]和有机砷(MMA,DMA,As C,As B),评估其安全风险并讨论其限量标准。结果显示,海螵蛸中主要的砷形态为As B,其次为DMA,As(Ⅴ)。32批次样品中有9批检测到i As,占比28%,其中As(Ⅲ)最高达103. 3μg·kg-1,As(Ⅴ)最高达222. 4μg·kg-1。参考食品中无机砷限量,有18. 75%的样品砷含量超过安全阈值。研究结果表明,海螵蛸中砷总量与形态间并非呈现简单的正相关,总量控制模式存在漏洞,特别是限量放宽后,难以监管因污染等因素造成的i As含量过高的问题。由于i As毒性远高于有机砷,制定海螵蛸中i As形态限量将具有重要的现实意义。

• 单位
  新疆乌鲁木齐市中医医院; 中国医学科学院药用植物研究所; 新疆医科大学