一种复合抗冻腌制液及调理鸡排的抗冻保鲜方法

作者：徐宝才; 周干; 蔡克周; 周辉; 李先保; 李新福

来源：2020-01-09, 中国, ZL202010022942.5.

本发明涉及食品保鲜加工技术领域,尤其是一种复合抗冻腌制液及调理鸡排的抗冻保鲜方法,复合抗冻腌制液各组分以质量分数计,1.5-2.0％食盐,0.2-0.4％柠檬酸钾,0.58-1.0％白砂糖,0.5-1.0％山梨糖醇,1-5％南极磷虾粉,0.75-1.0％葡萄糖,0.5-1％麦芽糊精和0.5-1.

• 单位
  合肥工业大学