1起沙门菌污染肉制品引起的食源性疾病暴发调查

作者：杨丽; 张民; 段德水; 于瑞洪; 钟庆; 孙延斌^*

来源：预防医学论坛, 2018, 24(11): 846-848.

DOI：10.16406/j.pmt.issn.1672-9153.2018.11.015

• 鼠伤寒沙门菌
• 食源性疾病暴发
• 流行病学调查

目的查明本次食源性疾病暴发的原因和可疑危险因素,控制暴发的扩散和蔓延。方法结合病例临床特征,发病时间和用餐时间查找可疑餐次,采集可疑食物和病例样本等进行实验室检测。结果共确认29例病例,症状主要为腹泻、腹痛、发热、呕吐,部分病例伴头痛、恶心、头晕等。中毒餐次为2017年9月14、15日的午餐和晚餐,中毒食品为熟食肉制品,致病因子为鼠伤寒沙门菌。结论此次食源性疾病暴发是由鼠伤寒沙门菌引起的,交叉污染是鼠伤寒沙门菌污染来源最重要的传播方式。

• 单位
  济南市疾病预防控制中心