低蛋白氨基酸平衡日粮对肉鸡生长性能、肉品质及血液生化指标的影响

作者：陆艳凤; 孙国波

来源：中国饲料, 2023, (12): 52-55.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20231213

• 低蛋白
• 氨基酸平衡
• 肉鸡
• 生长性能
• 肉品质
• 血清指标

本试验在普通饲料的基础上降低不同程度的粗蛋白质含量到肉鸡日粮中，研究对其生长性能、肉品质及血液生化指标的影响。试验将200头健康肉鸡平均分为4组，分别为普通日粮饲养的对照组，在普通饲料的基础上降低1.0%粗蛋白质的试验Ⅰ组，在普通饲料的基础上降低1.5%粗蛋白质的试验Ⅱ组和在普通饲料的基础上降低2.0%粗蛋白质的试验Ⅲ组。试验结束后测定其生长性能、肉品质和血清指标。结果发现，在普通饲料并平衡氨基酸的基础上降低2.0%的粗蛋白质对肉鸡的生长性能有显著影响（P <0.05），而降低1.0%或者1.5%的粗蛋白质与对照组相比无显著影响；在普通饲料的基础上降低1.0%或者1.5%的粗蛋白质对鸡肉品质的a*值、b*值、L*值、pH值和滴水损失率无显著影响（P> 0.05），但对鸡肉的剪切力分别比对照组提高了9.86%和22.0%(P <0.05)；在普通饲料的基础上降低1.0%或者1.5%的粗蛋白质对肉鸡血清中的IgA、IgG、IgM等免疫指标无显著影响（P> 0.05）。研究表明，在普通饲料的基础上降低1.5%的粗蛋白且平衡氨基酸，对肉鸡的生长性能、肉品质及血清指标无显著影响（P> 0.05），并能提升鸡肉的剪切力，增加咀嚼性。

• 单位
  江苏农牧科技职业学院