酸化剂与益生菌混合制剂对广西三黄鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

作者：刁蓝宇; 刘文涛; 冯栋梁; 梁天柱; 张倚剑; 梁明振^*

来源：饲料研究, 2020, 43(03): 29-32.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.03.008

• 酸化剂
• 益生菌
• 广西三黄鸡
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

试验旨在研究日粮酸化剂与益生菌混合制剂对广西三黄鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验选取2 400只84日龄的广西三黄鸡,并将其随机分为A、B、C、D四组,每组设置3个重复,每个重复200只鸡。A组(对照组):基础日粮;B组:基础日粮+1 g/kg混合制剂;C组:基础日粮+2 g/kg混合制剂;D组:基础日粮+0.1 g/kg恩拉霉素。结果表明:试验组平均日采食量均高于对照组,其中C、D组显著高于A组(P<0.05);试验组的屠宰率均高于对照组,其中C组显著高于A组(P<0.05);试验组胸肌和腿肌的滴水损失均低于对照组,其中C组显著低于A组(P<0.05);D组腿肌的剪切力显著高于其他3组(P<0.05);试验组胸肌和腿肌的肌内脂肪均高于对照组,其中B组胸肌的肌内脂肪显著高于A组(P<0.05)。综上所述,在日粮中添加2 g/kg酸化剂与益生菌混合制剂,有助于提高三黄鸡的生长性能和屠宰性能,并能通过降低滴水损失来改善肉质。

• 单位
  广西大学