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新型食品添加剂海藻糖的发展前景
作者:张丽杰; 张雪莲; 邸进申
来源:
中国食品添加剂
, 2004, (02): 61-65.
海藻糖
非特异性保护功能
应用
制备方法 Trehalose
Nonspecially
protective
function
Application
Producing
摘要
海藻糖是一种非还原性二糖 ,其所具有的非特异性保护功能引起各国科学家的高度重视和深入研究。本文综述了海藻糖的结构、理化性质、应用前景及制备方法
单位
河北工业大学
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