科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
榴莲[Duriozibethinus(L.)Murr.]为木棉科热带常绿乔木，是东南亚最重要的水果之一，因其具有香甜浓郁的口感、强烈独特的气味而被称为“水果之王”。榴莲主要盛产于泰国、马来西亚、印度尼西亚、越南等东南亚国家，中国台湾、海南也有零星种植。文章综述了榴莲主要成分、挥发性香气及分子标记研究进展，旨在更全面地了解榴莲各部位的主要成分，为榴莲风味品质的研究及榴莲资源的综合开发和利用提供参考。
- 单位
榴莲[Duriozibethinus(L.)Murr.]为木棉科热带常绿乔木，是东南亚最重要的水果之一，因其具有香甜浓郁的口感、强烈独特的气味而被称为“水果之王”。榴莲主要盛产于泰国、马来西亚、印度尼西亚、越南等东南亚国家，中国台湾、海南也有零星种植。文章综述了榴莲主要成分、挥发性香气及分子标记研究进展，旨在更全面地了解榴莲各部位的主要成分，为榴莲风味品质的研究及榴莲资源的综合开发和利用提供参考。
