香椿贮藏保鲜及加工应用的研究进展

作者：王清; 刘涛

来源：农产品加工, 2015, (16): 56-60.

• 香椿
• 贮藏保鲜
• 加工应用
• 进展

从贮藏保鲜技术、贮藏过程中品质变化、加工应用、加工过程中品质变化等4个方面,对香椿的贮藏保鲜及加工应用方面进行综述,并对今后香椿研究的发展趋势进行展望。

• 单位
  信阳农林学院