近红外光谱法监测甜菊糖苷生产过程液中乙醇浓度的应用研究

作者：吉桂珍; 石文杰; 张苹苹; 张晓楠; 程远欣^*

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(01): 300-305.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.01.036

• 甜菊糖苷
• 过程液
• 乙醇
• 近红外

建立近红外光谱法快速检测甜菊糖苷生产过程液中乙醇浓度的方法。首先采用配置的方式获得系列浓度的甜菊糖生产过程液乙醇浓度，再用近红外智能透射方式对不同浓度的甜菊糖苷生产过程液进行扫描。以理论乙醇浓度作为化学值，采用偏最小二乘法建立乙醇浓度模型，对比了不同的光谱预处理方法对模型的影响。建立的乙醇浓度模型交叉验证值（RMSECV）和残差分析误差（RPD）分别为0.413和2.6。方法检测绝对误差在1.2%以内，检测精密度在2%以内，检测用时5min以内。方法的建立解决了生产过程液中乙醇浓度无法准确检测的难题，为甜菊糖生产工艺控制提供技术手段，提高控制水平，对植物提取行业生产过程溶剂浓度的准确检测也极具借鉴意义。

• 单位
  晨光生物科技集团股份有限公司