鲜食花生市场前景与研究现状分析

作者：尹欣幸; 杨伟波; 符海泉; 李东霞

来源：热带农业科学, 2019, 39(06): 111-116.

DOI：10.12008/j.issn.1009-2196.2019.06.019

• 鲜食花生
• 营养
• 市场前景
• 研究现状

花生富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质,同时具有一定的保健功能,因而广受消费者喜爱。鲜食花生能最大程度保持花生的营养和保健功能,在花生消费市场所占比重逐渐增加。本文分析了鲜食花生的市场前景及其栽培管理、品种选育、品质分析及评价等研究现状,以期为鲜食花生的生产发展和研究提供参考。

• 单位
  海南省热带油料作物生物学重点实验室; 中国热带农业科学院椰子研究所