浅谈中国肉制品的发展与前景

作者：梁新峰

来源：科技与创新, 2021, (23): 75-79.

DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2021.23.030

• 肉制品
• 质量
• 发展
• 前景

中国是世界产肉大国,肉制品种类繁多,但肉制品的质量以及消费比例都远比西方发达国家低。通过对中式肉制品、西式肉制品、低温肉制品、高温肉制品等不同品种的肉制品概念、特点以及对中国肉类行业发展前景的影响作出一一介绍,对提高中国肉制品的质量具有一定的现实意义。