现代生物技术在食品检测中的应用

作者：张敬

来源：中国食品工业, 2023, (23): 62-67.

• 现代生物技术
• 食品检测
• PCR技术

为了提高食品检验的速度和准确性，确保公众的健康和食品行业的安全水平。本文详细阐述了现代生物技术在食品检测中的应用，包括PCR技术、环介导恒温扩增技术、DNA探针技术、生物芯片技术、生物传感器检验技术、胶体金免疫层析技术、酶联免疫吸附测定技术和高效液相色谱技术等现代生物技术在食品检测中的应用。